香菇生长于枯死的枫香、栲、抱、栎、野漆树上。张家界境内大山之中多有野生香菇，今多为人工培育。其营养与药用价值在食用菌类中名列前茅，被誉为蘑菇“皇后”。张家界市各市场、商场均有售。